食疗调治儿童厌食

全讯之家

食疗调治儿童厌食

黄 芳

　　不少年轻父母为自己的孩子不肯吃饭而伤脑筋，无论怎样劝诱、威胁，甚至打骂都无济于事。长期厌食对小儿生长发育必然产生不利影响。厌食的原因多与喂养不当有关，如饭前吃零食，吃饭不定时，生活无规律，以及家长缺乏正确的喂养知识，片面追求高营养的滋补食物，长此以往，不仅加重了孩子的胃肠负担，也超过了脾胃正常的运化能力。中医认为，小儿脏腑娇嫩，脾胃功能尚不健全，强喂滥补，过犹不及，致伤脾胃，终致厌食。
　　因此，注意饮食调理是治疗小儿厌食的重要措施之一。如饮食按时、定量，不要让孩子吃得过饱，少吃零食，少吃甜食及肥腻、油炸食品；多吃蔬菜和水果，努力做到食物品种多样，色香味俱全等，都有利于小儿厌食症的防治。厌食的食疗应以运脾、养胃、健脾为基本原则。
　　下列十则食疗方可供厌食儿童选用。
　　【鸡金鳝鱼】用黄鳝250克，鸡内金6克，盐、胡椒粉、料酒、白糖各适量。将黄鳝去内脏，洗净切段，鸡内金烧黄研末后与盐涂于鳝鱼背上，加水少许，蒸熟，取出后加胡椒粉、白糖、料酒，再蒸5分钟即可。制成菜肴食用，一般用于3岁以上患儿。方中黄鳝具有温补脾胃功能，配合鸡内金消食化积、健运脾胃。故本方具有温中健脾、消食开胃作用，适用于脾胃虚弱厌食患儿。
　　【鸭肫山药粥】用鸭肫1个，山药20克，薏米、粳米各20克，生姜、红枣各适量。将鸭肫洗净切碎，山药、薏米、生姜、红枣、粳米洗净入锅加清水，武火煮开，文火慢熬，粥成加盐调味即成。作用：鸭肫健胃消滞，与山药、薏米、粳米共熬粥，适用于由脾胃气虚，中气不足引起的厌食症。
　　【山药内金糊】炒山药200克，鸡内金50克，共研细粉，加糖适量，每次1匙入牛奶或米粥内煮沸，每日早晚各服1次。
　　【黄精粳米粥】黄精15～30克，粳米100克，白糖适量。先煎黄精，去滓取浓汁，同粳米煮粥，粥成后加入白糖适量即可。
　　【麦芽山楂糕】大麦芽100克，山楂50克，糯米150克（炒），白糖75克，拌匀。入少量蜂蜜，压成方块糕，常食之。对消化不良者尤宜。
　　【山楂神曲粥】山楂30克，粳米100克，红糖6克。先煎山楂、神曲，取汁去滓，后煮米沸开，和入药汁，煮成稀粥，加红糖，趁热食之。
　　【参药鹌鹑粥】鹌鹑1只，去毛及内脏，洗净，加党参10克，怀山药10克，共煮熟，去药渣，分2～3次食汤与肉。
　　【枣肉鸡金饼】大枣肉250克，生姜30克，生鸡内金60克，面粉500克，白糖少量。生姜煎汤，枣肉捣烂，生鸡内金焙干研细末，共和入面，做成小饼，烘熟。每次食2～3个，每天2～3次。
　　【消食脆饼】鸡内金1～2个，面粉100克，盐、芝麻适量。将鸡内金洗净晒干或用小火焙干，研末。将鸡内金粉与面粉、盐、芝麻一起和面，擀成薄饼，置锅内烙熟，用小火烤脆即可。
　　【锅巴饼】锅巴1500克，炒神曲120克，炒砂仁60克，焦山楂（去核）120克，莲子肉（去心） 120克，炒鸡内金30克，白糖适量。上药共研细末，加入适量米粉、白糖和匀，用水调和做成小圆饼，烙熟即可，随食。
　　食疗的同时要注意调理小儿情绪。不要随便责骂孩子，特别是在进食的时候。不要强迫孩子吃饭，要解除孩子的紧张情绪。遵循中医“胃以喜为补”的原则，应从患儿喜爱的食物来诱导开胃，暂不考虑营养价值如何，待其食欲增进后，再按需要补。不要强制孩子吃过多的“高级营养品”或补药。
　　此外，可在医生指导下适当服药调理。①轻度厌食的患儿可购服非处方中成药，如婴儿可吃稚儿灵、八珍糕；年龄大些的可吃山楂膏（片），或用单方鸡内金粉，每次1～2克，1日3次。②长期厌食，多食或强迫进食后有恶心呕吐、腹胀、舌苔白或腻者，可服用以下验方：苍术20克，焦山楂20克，陈皮10克，鸡内金10克，混合研成细末，每次2～3克，1日3次，饭前服。也可服用启脾丸等中成药。

骨头汤可以“接骨”吗？

强 刚

　　吃什么，补什么。这是人们常说的一句口头禅，也是中医临床常用的治疗方法之一。因此，许多骨折患者天天喝骨头汤也就不足为奇了。那么骨头汤究竟有没有“接骨”的功能呢？
　　先看看骨的成分。骨分为骨质与骨髓两部分。骨质中含有大量的无机物，其中半数以上为磷酸钙，少量的碳酸钙、磷酸镁及微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等人体所需的元素，其次为少量的脂肪及骨胶原，骨胶原为蛋白质的一种，网状分布于骨中；骨髓中约95%为脂肪，其次约3%为水分，剩余为少量的蛋白质与脂肪酸等。其性味甘平，有补肺、健脾、益肾等较好的补益作用。
　　而断骨的修复，主要由内、外骨膜形成的骨痂与断骨间血肿机化、骨化过程来完成，因此，虽然骨头汤中含有人体骨组织所必须的物质，有利于骨折的愈合，但经人体吸收转化过程后所起到的作用却是微小的。
　　骨头汤中含有大量的油脂，久喝往往会引起以下两种情况。一种胃肠功能较好的，大量的脂肪积聚体内，加上骨折后运动量减少，体重明显增加；另一种消化吸收功能较差者，过于油腻的汤汁使患者眉头紧锁，茶饭不思而日渐消瘦。这两种情况都是我们所不愿看到的。那么怎样解决这一问题呢？
　　先说说如何熬骨头汤。将洗净的骨头放入锅中煮沸后去沫，改文火（微火）煮2～3小时，并在此过程中，不断撇去浮油，最后熬成没有过多油脂的香喷喷的清汤，加少量盐，再放上新鲜蔬菜食用，不但味道鲜美，营养价值高，而且无油腻引起的烦恼。一般每周可喝1～2次。由于骨头汤有较高的营养成分和补益作用，健康人群亦可经常食用。　　至于断骨的愈合，经过手法或手术复位后，在良好固定前提下，积极的功能锻炼是促进骨折愈合，防止肌肉萎缩、关节僵硬的最有效的方法之一。
　　如果损伤部位血肿较大，软组织受损严重者 ，应辅以活血祛瘀消肿、接骨续筋壮骨的中药内服。方用：当归尾12克，桃仁12克，赤芍12克，丹皮12克，血竭12克，红花9克，骨碎补12克，土鳖虫12克，续断12克，煅自然铜20克，三七12克（打碎另包先煎），甘草9克。若疼痛较甚者酌加元胡、金铃子、乳香、没药活血止痛；脾胃功能虚弱者酌加黄芪、白术健脾和胃；肝肾阴虚者酌加何首乌、枸杞子益精养血；脾肾阳虚者酌加淫羊藿、肉苁蓉补肾强筋骨。亦可请有经验的骨伤科医生按早、中、晚三期分型证治，或根据具体病情辨证施治。

常食五果有益健康

青　华

　　桃、李、梅、杏、枣素有中国五果之称，不仅营养丰富、味道鲜美，而且还可用来疗疾，下面介绍一些常用的偏方，供广大读者参考。
　　一、桃：据营养学分析显示，桃肉含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、铁、维生素C等；桃仁含脂肪、维生素B1和苦杏仁甙，但含有毒物质，切不可生吃。未成熟的干果，通称碧桃干，可止虚汗、盗汗；桃仁祛瘀血、润肠并镇咳。
　　1．治疗高血压、头痛、便秘：桃仁10克，决明子12克，水煎服。
　　2．治虚汗、盗汗：碧桃干15克，水煎服。
　　3．治咳嗽、气喘：桃仁（去皮）50克，以水1000毫升研汁和粳米100克煮粥食。
　　4．治产后血闭：桃仁20枚（去皮），藕一块，水煎服。
　　二、李：营养学检测表明，李的果肉中除含0.1%的天冬素外，尚含谷酰胺、丙氨酸、甘氨酸等；核仁含苦仁甙等。李全身都是宝，叶、根、果、仁皆可药用。其中果能除去骨节间劳热；仁能镇痛、利尿；叶治小儿身热；根皮可治痢疾。
　　1．治骨蒸劳热：鲜李子绞汁，冷服。
　　2．治肝肿硬腹水：常食鲜李子。
　　3．治蝎蜇痛痒：苦李仁捣烂，涂之。
　　4．治疗小儿身热：水煮李叶，去渣后以水洗澡。
　　三、梅：生时色青，叫青梅；熟时色黄，叫黄熟梅。青梅经焙制而成乌梅，为著名中药。未熟果实经熏制后，含柠檬酸、苹果酸、糖类等；核仁含苦杏仁甙、脂肪等。青梅能防痧气；乌梅则可杀菌、解热、止渴、驱虫、止泻、止呕。
　　1．治伤寒、肠炎、痢疾等肠道传染病：乌梅5～10枚煎浓汤，饭前空腹饮服。
　　2．治化脓性甲沟炎：乌梅肉加适量的醋捣烂或用乌梅1份、凡士林2份制成乌梅软膏，每日上药一次。
　　3．治大小便下血：乌梅（烧存性）100克研末，以醋糊丸如梧桐子大，每服40～70丸，下酒。
　　四、杏：其果肉和核易分离，核中为杏仁（分苦、甜两种），苦杏仁含苦仁甙、杏仁油、蛋白质和各种游离氨基酸；甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪、糖、蛋白质等。甜杏仁为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳；苦杏仁有毒，不可生食，入药多为煎剂。
　　1．治咳嗽、气喘：用苦杏仁每日10～15克，水煎服。
　　2．治肺病虚弱、老年干咳无痰：用甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食7～10粒，或加砂糖一同捣烂，研细，开水冲服，每日2次。
　　3．治慢性支气管炎：用带皮苦杏仁与等量冰糖，研碎混合，制成杏仁糖，早晚各服10克，10天为一疗程。提醒：若食用苦杏仁过多，会导致中毒，可用100克杏树皮放入水中，煮沸灌服。
　　五、枣：枣含蛋白质、糖类、有机酸及维生素A、B、C等，能益气健脾养血。
　　1．治失眠：虚劳烦闷不得眠用大枣20枚，葱白7茎，加水1500毫升，煮至500毫升去渣趁热服。
　　2．治女性脏躁、易悲伤、欲哭：用大枣10克，小麦30克，甘草6克，水煎服。
　　3．治过敏性紫癜：用红枣15枚水煎报，一日三次，连服5～7天，或用花生衣、红枣各30克，水煎服。

果蔬巧治难言之隐

吕　峰

　　小便频频：生山芋（削去皮）250克，酒400克。先将山芋拍碎待用，以文火煎酒，待酒沸即下山芋，再加入椒盐、葱白等即成。空腹食之。
　　前列腺炎：新鲜猕猴桃50克或葡萄250克，去皮、核，捣烂后加适量温开水冲服，每日1～2次，连服两周。
　　睾丸肿胀：取山楂、小茴香各30克，研成细末。每次用3克，加少许食盐、酒调和，温开水送服，服至睾丸肿痛消除。或将芒果核10克或荔枝核15～20克，捣烂后加水煎服，每日两次，连服两周。
　　阴囊肿：荔枝核、山楂核各等量烧焦研成末，小茴香加水煮成汤，用汤送服核末，每日空腹服用8克，连服五天。
　　肾虚早泄：木瓜250克，切片后加入1000克米酒中，浸泡两周后启用，每日饮两次，每次15毫升。
　　梦遗过多：新鲜莲子（带心）蒸熟后嚼服，或白果带壳炒熟后取仁食用，每日两次，每次10粒，连服两周。
　　泌尿系统感染：用大红枣、红糖、红小豆、核桃仁、花生米各150克（红小豆、花生米先用温水泡两小时），加水煮30分钟成豆沙状，每天早晚空腹各服1～2匙，效果佳。

专家提示：胡萝卜下酒会中毒

南 方

　　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶作用后可变成人体所需的维生素Ａ，人体缺乏维生素Ａ，易患干眼病、夜盲症，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道黏膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素Ａ，牙齿和骨骼发育还会受到影响。
　　现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
　　胡萝卜现已被世界公认为营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
　　诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

多吃冰激凌缘何会引起头痛

吕 斌

　　9岁的冬冬一到夏天，就特别好吃冰激凌，尤其和同学们欢聚时总要多吃一些。但经常是他才吃了10分钟左右，就突然出现头痛现象，并且感到十分难忍，最后不得不吃止痛片。这究竟是什么原因呢？
　　其实，冬冬出现的这种情况是由于短时间内摄入过多冰激凌，而引起的一种特殊的“冰激凌头痛”。这种头痛往往在摄入冷饮，尤其是大量快速地摄入冷饮之后发生，持续时间5～10分钟，头痛部位多局限于额颞部，以胀痛、跳痛为主，其程度与冷刺激及持续时间有关。
　　目前，“冰激凌头痛”的病因还不清楚，大多数专家认为是某种寒冷刺激了咽喉部的舌咽神经再反射到大脑所致。有些小朋友吃冰棍时也会发生类似头痛。
　　“冰激凌头痛”是一种良性头痛，其疼痛的程度一般可以耐受，很少伴随其他器质性疾病，故不需要药物治疗。一旦头痛发作，立即停止吃冷饮，头痛即可缓解。因此，那些平时喜欢吃冷饮而又容易诱发头痛的小朋友，千万不能快速地吃冷饮。
　　如果经常有头痛发作，且与冷刺激无密切关系，则必须到医院请专科医生作进一步检查。

oypxbqa

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